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旋振篩在馬鈴薯顆粒全粉工藝中的應用

本文摘要：　　旋振篩在馬鈴薯顆粒全粉工藝中的應用。振動篩在馬鈴薯食品的加工中早有應用，主要用于薯泥的振動篩分。以及馬鈴薯干粉的二次篩分。在新型馬鈴薯食品馬鈴薯全粉中同樣要用到震動篩。下邊就看一下馬鈴薯顆粒全...

　　旋振篩在馬鈴薯顆粒全粉工藝中的應用。振動篩在馬鈴薯食品的加工中早有應用，主要用于薯泥的振動篩分。以及馬鈴薯干粉的二次篩分。在新型馬鈴薯食品馬鈴薯全粉中同樣要用到震動篩。下邊就看一下馬鈴薯顆粒全粉的生產(chǎn)工藝流程，看一下旋振篩粉機在其中的重要作用。   
　　馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)工藝流程：原料→清洗→蒸汽去皮→干刷去皮→清洗→分檢→切片→清洗→漂燙→冷卻→蒸煮→制泥→回填混合→篩分→調(diào)質(zhì)→干燥→篩分→二次干燥（滅菌）→冷卻→篩分→包裝→成品馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)特別強調(diào)保持馬鈴薯細胞的完整性，所以在工藝中采用了回填、調(diào)質(zhì)等工序處理，更好地保全了馬鈴薯的風味物質(zhì)。馬鈴薯顆粒全粉在復水后，能更好地呈現(xiàn)出新鮮薯泥的性狀，具有濃郁的鮮薯泥香味和滑潤的沙質(zhì)口感。
　　馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉兩種產(chǎn)品。其特點是擁有馬鈴薯的全營養(yǎng)成份和馬鈴薯原味。較馬鈴薯而言，馬鈴薯全粉在方便馬鈴薯食品加工方面更具優(yōu)勢。